Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить лучший опыт работы на сайте.
Хорошо, закрыть сообщение
Close
Gigway

Как выбрать лучший духовой шкаф?

Критерии выбора духовки для кухни, важные характеристики современных духовых шкафов
Решив приобрести встраиваемый духовой шкаф, вначале следует определиться с местом его установки, поскольку существуют модели зависимые от варочной панели и автономные.
С габаритами дело обстоит довольно просто – при практически идентичных размерах и глубине, может варьироваться лишь ширина техники, согласовываемая с врезками в мебельном гарнитуре.

Зависимый духовой шкаф работает только вместе с варочной панелью и монтируется сразу под ней, тогда как место под автономную модель вы можете выбирать по своему усмотрению – традиционно под варочной панелью либо в настенной полке на нужной вам высоте. В последнем случае вам не придется приседать или нагибаться, чтобы наблюдать за процессом приготовления пищи или для того, чтобы достать готовое блюдо.

Ширина духового шкафа, как правило, составляет 60 см, однако существуют модели шириной 70-90 см. Впрочем, стандартные 60-см духовки довольно вместительны даже для тех пользователей, которые увлекаются кулинарией. К примеру, объема в 50-65 литров достаточно чтобы приготовить большой пирог или праздничное блюдо для большой компании.
1

Способ нагрева духового шкафа

При выборе лучшего духового шкафа, помните, что они бывают газовыми и электрическими. Газовые духовки экономичнее в использовании, но обладают меньшей функциональностью, тогда как электрические радуют большим набором функций, простотой в уходе и очистке. Однако мощность эклектических моделей довольно высока – до 4 кВт, поэтому для комфортной и безопасной работы необходима выделенная линия электропитания – учитывайте этот момент в процессе выбора лучшего духового шкафа.

Газовые модели духовок имеют нижний нагрев, который обеспечивают встроенные конфорки. Также практически во всех газовых шкафах предусмотрен не только ручной, но и автоматический поджиг горелок. В первом случае вместе с подачей газа нажимается кнопка, во втором – газ поджигается автоматически электрической искрой во время поворота ручки управления.

К преимуществам электродуховок относят широкую функциональность, максимально точную регулировку температуры и ее поддержание на нужном уровне в процессе приготовления пищи. Причем в отличие от газовых духовок, в электрических нагрев подается не только снизу, но и сверху и даже с боковых панелей и задней стенки. Кроме того, в электрических моделях намного чаще можно встретить конвекционный вентилятор, чем в газовых. Он обеспечивает принудительную циркуляцию воздуха, что гарантирует равномерное и быстрое приготовление блюд. Еще одно достоинство электрических моделей – возможность использовать для приготовления пищи несколько уровней одновременно.
2

Функциональность духового шкафа

Классические духовки могут похвастать лишь ограниченным набором функций, но их вполне достаточно для приготовления разнообразных, вкусных и полезных блюд. Многофункциональные модели снабжены конвекционным вентилятором и комбинированными режимами нагрева, что обеспечивает ускоренное приготовление пищи, позволяет одновременно использовать несколько уровней и оценить удобство ускоренного размораживания и сушки продуктов.

Классические духовые шкафы имеют до четырех режимов нагрева – нижний, верхний, верхний и нижний одновременно и гриль. В эту категорию входят газовые и бюджетные электрические духовки.

Конвекционными вентиляторами оснащены иногда и современные газовые духовые шкафы, которые комплектуются специальными горелками. Такие горелки не позволяют случайно задуть пламя. Конвекция – одна из наиболее востребованных функций на сегодняшний день, поскольку обеспечивает равномерное и ускоренное приготовление разнообразных блюд.

По функциональности лучшими духовыми шкафами являются электрические, оснащенные конвекционными вентиляторами. Они могут похвастать 12 режимами работы, в том числе сушкой фруктов, овощей и грибов, размораживанием при комнатной температуре, одновременным и ускоренным приготовлением нескольких блюд на разных уровнях, грилем и т.д.
3

Управление духовым шкафом

Газовые духовки предусматривают механическое управление посредством обычных вращающихся выключателей, тогда как электрические модели могут обладать электронным, с сенсорными компонентами или электромеханическим управлением.

Вращающиеся переключатели газовых духовок могут быть утапливаемыми, что является преимуществом, поскольку они проще в уходе, предупреждают случайное включение детьми и выглядят более стильно.

Электромеханический вариант, который комбинирует сенсорное управление с переключателями, считается более надежным и простым. На духовках, оснащенных таким типом управления на передней панели расположен дисплей, который отображает выбранный режим работы и прочие характеристики.

Однако наиболее широкие возможности предусмотрены в духовках с электронным управлением. Они позволяют программировать время и процесс приготовления блюд. Система сама определяет оптимальные параметры работы на основании выбранной программы. При наличии возможности записи и памяти духовой шкаф будет не только готовить запрограммированные блюда, но и запоминать ваши собственные кулинарные рецепты.
4

Очистка духового шкафа

Очистку духового шкафа рекомендуют проводить после каждого приготовления пищи. Для этого можно воспользоваться вспомогательными технологиями или справиться вручную. Конечно, полностью отказаться от ручной очистки не получится, но в случае наличия функции очистки парами воды, пиролитической или каталитической самоочистки достаточно затем будет протереть внутреннюю поверхность влажной тканью без добавления очищающих средств и оттираний. Поэтому выбирая лучший духовой шкаф, обратите внимание на предусмотренный в модели способ очистки.

В бюджетных моделях очистка по-прежнему производится вручную с применением специальных чистящих средств. Однако самоочищающиеся и жироотталкивающие эмали помогут упростить процесс очистки, поскольку препятствуют проникновению загрязнений внутрь. Кроме того, в некоторых моделях присутствуют жировые фильтры, которые улавливают нежелательные запахи, образующиеся при сборе стекающего в процессе приготовления жира на специальный поддон.

Каталитическая система очистки базируется на покрытии стенок духового шкафа особой мелкопористой эмалью, свойства которой ускоряют процесс окисления и разложения жира на углерод и воду. Несомненным преимуществом такого вида очистки является ее выполнение непосредственно в процессе приготовления пищи. Однако через 5-7 лет после использования, каталитические панели утрачивают свои свойства и требуют замены.

Пиролическая самоочистка базируются на выжигании остатков пищевых продуктов с превращением их в золу. Эта функция присутствует только в электрических духовых шкафах, поскольку стенки газовых моделей не могут нагреться до температуры около 500оС. Однако имеет такой способ самоочистки и свои недостатки, точнее один – неизбежный сильный запах при выгорании продуктов.

Очистка водяными парами предусматривает включение духовки в соответствующем режиме на 30-40 минут при установленном в ней противне с водой. Размягчаясь под воздействием водяных паров загрязнения, просто удаляются со стенок влажной мягкой тканью.
5

Безопасность духового шкафа

Безопасность встраиваемых духовок зависит от многих факторов, в том числе и от типа нагрева, а также от соблюдения правил монтажа и эксплуатации. Для газовых духовок необходима система «Газ-контроль», которая принудительно отключает подачу газа, а за безопасность электрических моделей отвечает специальная электроника, обесточивающая устройство в случае возникновения проблем в электрической сети. Также необходимо помнить о системе циркуляции воздуха, защищающей мебель от повреждений, а многослойное стекло в дверце духовки снизит риск получения ожогов.

Наиболее опасной бытовой техникой на кухне являются духовые шкафы и варочные поверхности, поэтому компании применяют в их производстве ряд функций, являющихся общими для электрических и газовых духовок. В частности, многослойное остекление дверцы и систему циркуляции воздуха.

Также для газовых духовых шкафов применяется система «Газ-конроль», отключающая подачу газа в горелки, если в процессе приготовления пищи произошло затухание пламени и температура в духовке опустилась ниже допустимого значения.

Безопасность в ходе использования духовки зависит непосредственно от исправности электросети и ее соответствия мощности бытовой техники. В случае опасности и не соответствия требованиям специальная электроника может подавать сигнал и обесточить прибор, что убережет человека от поражения электрическим током.

Кроме того, согласно европейским нормам безопасности температура наружных стенок духовок не должна быть больше 90оС, поэтому применяются системы вспомогательного охлаждения, которые предупреждают риск возгорания и порчи мебели. Они принудительно прогоняют холодный воздух между наружными и внутренними стенками. Кроме того, в духовых шкафах установлен предохранитель, автоматически осуществляющий защитное отключение в течение предельно допустимого времени после окончания работы.

Наверняка, каждая хозяйка по достоинству оценит ненагревающиеся дверцы духовки, особенно если в доме есть маленькие дети. Двойное, а иногда четырехслойное стекло не позволяет поверхности нагреваться. Кроме того, это экономит тепло и энергозатраты, сохраняя заданную температуру внутри духовки.

Кроме того, лучшие духовые шкафы с электронным управлением позволяют заблокировать все функции, поэтому дети не смогут включить его или внести изменения в процесс приготовления блюда.
Дополнительные преимущества
Дополнительные функции, применяемые в духовых шкафах, позволяют разнообразить меню и сделать приготовление пищи более комфортным. Некоторые функции, такие как вертел или гриль встречаются очень часто в различных моделях. Конечно же, они не только оказывают влияние на выбор духовки, но и отражаются на ее стоимости.
Цвет духовки
Даже полностью встроенный в мебель духовой шкаф остается на виду, поэтому его лицевая панель должна вписываться в интерьер. Для этого производители бытовой техники предлагают потребителям модели, выполненные в широкой цветовой гамме и различных стилях – хай-тек, ретро и пр., что поможет вписать духовой шкаф в общую концепцию кухни.
Таймер и часы
Несомненно, такие приятные «мелочи», как часы и таймер сделают процесс приготовления блюд более комфортным и простым. Они могут быть представлены в виде часового механизма или электронного небольшого дисплея.

Кроме этих функций, будет несомненным преимуществом звуковой сигнал, подаваемый по завершению приготовления, а таймер с возможностью отключения способен сам отключить духовой шкаф. Также некоторые модели оснащены отдельными аналоговыми или электронными часами.
Дополнительное освещение
Все модели современных духовых шкафов имеют встроенную подсветку, которая помогает контролировать процесс приготовления еды. Также некоторые из них имеют дополнительные боковые лампы освещения.
Духовой шкаф с грилем и вертелом
При выборе лучшего духового шкафа, вы наверняка убедитесь, что практически все современные модели оснащены функцией гриля. С ее помощью вы сможете легко приготовить поджаристую хрустящую курочку с сочным мясом внутри. В электрических моделях для этой цели используются электрически или спиральный ТЭН, тогда как в газовых духовках иногда присутствуют грили, которые напоминают приготовление на углях. Правда, последние хуже поддаются контролю.

Еще один вариант для равномерного обжаривания пищи – вертел, который рассчитан на большие куски рыбы, птицы или мяса. При выборе лучше отдать предпочтение диагональному вертелу, поскольку его длина больше, чем у стандартного.
Телескопические направляющие и выдвижная тележка
Модель оснащенная телескопическими направляющими самостоятельно выдвигает противни при открытии дверцы духовки, что несомненно комфортно и просто. К тому же, вы можете не переживать, что выдвинутый противень упадет, поскольку он защищен ограничительными упорами.

Однако существует и более технологичный вариант – тележка, легким усилием выдвигающаяся из духовки вместе с дверцей. Очищать такую конструкцию будет удобно, если отдать предпочтение модели с возможностью полного вынимания тележки из духовки. Также, наверняка пользователи оценят возможность вынуть тележку при приготовлении объемных блюд.
Духовка с функцией СВЧ
Если вы против лишних бытовых приборов на кухне, то лучшим духовым шкафом для вас будет модель, совмещающая в себе функции СВЧ. Ее можно использовать как духовку, а также как «микроволновку» или комбинировать эти режимы. Правда, стоимость таких моделей довольно высока.
Температурный щуп
Присутствие данной функции указывает на премиум-класс духовки, поскольку внутрь блюда вводится особый датчик, контролирующий температуру внутри блюда.
Комплектация духовых шкафов
Духовые шкафы комплектуются различными дополнительными аксессуарами – противнями для жарки и выпечки, приготовления блюд на пару, полками и решетками. Количество аксессуаров зависит от модели и стоимости духовки, а также от производителя.